社長ブログ

ひな祭りの今日は冷たい雨に成ってしまいましたが、季節は春。先日テニスクラブのオーナーさんからコートの周りに沢山出てきた「蕗の薹」を頂戴しました。一度は天ぷらにして早速、何とも言えない少し苦み味を楽しみましたが、今日はちらし寿司の代わりに春の焼きそばを焼いてみました。材料は蕗の薹、ウド、スナップエンドウ、にベーコンを使いました。バターでベーコンと野菜を炒め、麺を投入。お酒を使おうと思ったのですが、手元に無かったので、お水を掛けてちょっと蓋をして蒸して白だしを掛けて出来上がり。上品な一品になりました。白だしのお陰で蕗の薹の味が良くわかり大人っぽい塩焼きそばになりました。後に、茹でシラスをトッピングしてみましたが、いまいち合いませんでした。