社長ブログ

ISO22000取得して１年目の更新審査が昨日よりはじまり、本日夕方やっと終わりました。これから審議に掛けられるのですが、昨年取得する為の審査があの大地震の１１日に受けている最中で忘れも出来ません。さて、昨日からのおうちラーメンその２を作ってみました。今日は当社の味噌ラーメンを使って「かんたん坦々麺」を作ってみました。味噌スープをさきにボールに出し、すりごま大匙２杯、豆板醤小匙に１/2、片栗粉小匙２をよくまぜておく。
豚挽肉100gと筍、長ネギのみじん切りを炒めて、先ほど混ぜておいた味噌を入れて炒める。味噌の香りがでたら、本来のスープを溶く量の水を入れて煮立たせる。その間に茹でておいた麺を入れてできあがり。(材料は一人分量）
とろみが付いていてコクが出てワンランクUPの坦々麺ができました。ちょっと材料と手間が掛かりますが、其の分美味しいですよ。