社長ブログ

蕗が安く売っていたので、いつもなら鰹節で煮物をするのですが、色が奇麗だったので、塩もみして茹でて根気よく筋取りをして水に晒しておきました。新聞にさらだとして利用した記事がでていたので、しっかり読まなかったのですが、薄っすら頭の中に入っていた物を思い出しながら、適当にアレンジしてみました。食べやすい長さに揃えてマヨネーズに辛子酢味噌と混ぜて醤油を少したらした物をよく混ぜて皿に盛った蕗の上に掛けて茹で卵を細かく切った物をパラパラと掛けてできあがり。爽やかな蕗サラダができました。蕗は下準備が大変ですが、私は蕗が大好きなので又新たな食べ方が出来て嬉しいです。